2 páginas 3 a 24 ahumadores página 25 armarios secos páginas 10 a 14 horno de ahumado profesional página 33 ahumador beelonia páginas 29 a 32 parrillas desde la página 34 parrilla gran tamaño páginas 26 a 27 armarios secos páginas 39 a 42 parilla giratoria página 28 filtro de humo 2 página 44 estructura especial desde la página 45 caldera de cocción
3 smoky 4 ref. 1140 dimensiones: 380 x 500 x 800 mm, para 10 peces aproximadamente con 5 ganchos y 3 barras 3 compartimentos con puerta de doble pared smoky 5 ref. 1145 dimensiones: 380 x 500 x 1000 mm, para 18 peces aproximadamente con 5 ganchos y 3 barras 3 compartimentos ● termómetro de gran tamaño ● carga a través de la puerta ● asas aisladas ● su especial diseño evita que la grasa caiga en las brasas ● tubuladura de la caldera de 130 ● regulación de extracción en la tubuladura fabricado completamente en acero inoxidable y calentado por madera, gas o energía eléctrica. ¡ventajas inalcanzables! pequeños y sumamente prácticos, recomendados para principiantes humo frío: se genera a temperaturas de 25 ºc a 30 ºc. se toma serrín fino seco, a continuación se enciende con brasas, un encendedor o algún elemento similar de forma que el serrín solo emita humo. humo caliente: se genera a temperaturas de 40 ºc a 70 ºc. para ello no debe utilizar madera pequeña, sino madera dura para obtener unas brasas potentes, y cúbralas con serrín de forma que se genere calor y humo en el horno de ahumado. humo incandescente: para obtener este tipo de humo es necesario alcanzar una temperatura de 90 ºc a 100 ºc. además, igual que en el caso del humo caliente, las brasas se cubren con serrín. para obtener humo caliente recomendamos calentar hasta 60 ºc, y para obtener humo incandescente, hasta 95 ºc y luego cubrir en cada caso las brasas con serrín. así obtendrá calor y humo calefacción eléctrica o de gas: la calefacción eléctrica o de gas es necesaria para obtener el ahumado caliente e incandescen- te. con la calefacción eléctrica o de gas calentará el equipo. el humo también se genera aquí mediante el serrín. cada calefacci- ón eléctrica o de gas incluye una mesa de serrín. esta se coloca para generar humo sobre el serpentín de la calefacción eléctrica o el quemador de gas y así se enciende el serrín o bien, se aviva para generar humo. tipo humo humo humo tiempo/ temp. incandescente caliente frío duración pescado ● de 45 a 60 min. 90-100°c salmón ● ca. 8-10 std. 22-25°c embutido ● de 90 a 120 min. 50-60°c salchicha gruesa ● de 90 a 120 min. 50-60°c salchicha vienesa ● de 90 a 120 min. 50-60°c chuleta de sajonia ● de 90 a 120 min. 50-60°c ave ● 3-6 horas 100°c schinken, speck ● de 4 a 6 días 20-30°c salami ● de 1 a 2 días 20-30°c morcilla y embutido de paté ● de 1 a 2 días 20-30°c ¿qué alimentos se ahúman y cómo se hace? los modelos smoky 4, 5 y 6 vienen con puerta acristalada (véase fig. smoky 5) puerta acristalada smoky 6 ref. 1160 dimensiones: 380 x 500 x 1250 mm, para 25 peces aproximadamente con 5 ganchos y 3 barras 3 compartimentos con puerta de doble pared
4 madera gas + recipiente de serrín energía eléctrica + recipiente de serrín ref. 1267 ref. 1268 durante el uso de la placa/bandeja de fundición es necesario retirar la bandeja de serrín. ref. 1272 bandeja de fundición, 500 mm de diámetro, 2 asas placa (fundición) ref. 1272 en lugar de las bandejas de serrín que vienen con la calefacción eléctrica y de gas puede utilizarse también una placa de fundición para asar a la par- rilla o bien, la bandeja de fundición. la disposición y el diseño del recipiente recogegrasa en combinación con la impulsión (de la madera, eléctrica o de gas) garantizan una óptima distribución del humo en todo momento y sin hollín. este sistema viene utilizándose desde hace 40 años. fig.: smoky 4 con bastidor inferior smoky bastidor inferior smoky ref. 1269 acero inoxidable an x p x h 500 x 380 x 700 mm tubuladura de 130 regulación de extracción bisagras interiores thermómetro puerta de doble pared junta de la puerta bandeja recogegrasa especial regulación de aire de alimentación en la caja de combustión calefacción intercam- biable (madera, gas, energía eléctrica) asas aisladas ventajas exclusivas del horno beelonia: tubuladura de 130 muy importante para cualquier horno ahumador conexión de tubo para tiro ¡sin conexión, no hay tiro y sin tiro, no hay humo!
5 modelo chef profesional 1, también para hostelería ref. 1101, modelo chef profesional 1, dimensiones: 420 (p) x 620 (an) x 650(h) mm ● carcasa y puerta, ambas con doble pared ● cierre (asa) aislada ● el procedimiento de ahumado especial (a presión) permite cocinar y ahumar rápidamente ● con calefacción eléctrica (potencia 1,4 kw, 230 v, 50 hz) ● 3 compartimentos ● con temporizador ● para pescado, ave, caza, carne ● interior con todas las esquinas redondeadas, lo que facilita la buena distribución del humo ● limpieza sencilla y rápida ● patas regulables y antideslizantes ● completamente de acero inoxidable ● para 18 peces ● incluye 3 parrillas para trucha ● accesorio opcional: parrilla lisa para filetes (ref. 1218) ● ideal para restaurante termostato calor superior calor inferior smoky 2 ref. 1120 dimensiones: 540 (p) x 340 (an) x 260(h) mm, 1,5 kw / 230 v para unos 6 peces, incluida parrilla manejo muy sencillo, completo con accesorios: parrilla, bandeja recogegrasa, 230 voltios, 1,5 kw, de acero inoxidable especial termorresistente, con control termostático, calor superior e inferior con posibilidad de conexión/desconexión por separado, patas regulables, cuerpo calefactor de tubo igualmente en acero inoxidable y asas aisladas. apto para su uso doméstico, de tiempo libre o comercial, incluso para fiestas de campo y gastronomía de degustación. ideal para pequeñas cantidades ahumadas y asadas (cocinadas) para pescado, carne, caza y ave, dependiendo del alimento que se desee cocinar, listo y cocinado en unos 30 minutos. pequeños y sumamente prácticos, recomendados para principiantes
las series centrales, de doble pared de f1 a f2 70/60 · de 12 a 80 peces o de 8 a 65 kg de carne caja calefacción intercambiable para madera, gas, energía eléctrica madera gas energía electríca chapas de laminillas bandeja recogegrasa carcasa exterior aislamiento carcasa interior regulación de extracción bandeja para condensación de aguatubo de techo/caldera el horno ahumador se utiliza hoy en día por muchos motivos. es un aparato que realizará su trabajo durante muchos años. al realizar una nueva compra no deberá, por tanto, arriesgarse y deberá comparar exactamen- te: fíjese en el diseño, la estructura y en el tama- ño (dimensiones h x an x p) y comprobará que no hay ningún otro horno ahumador mejor a este precio en el mercado. el diseño y estructura de los tipos f1, f2, f2/70 y f2 70/60 ofrecen al cocinero unas calderas de ahumado sólidas de vida útil prácticamente ilimi- tada. solo los hornos ahumadores beelonia de la serie f, que destaca por su carcasa de chapa de acero doble y una gruesa capa aislante se distinguen del ahumado en armarios normales. la regulación del aire de alimentación y de extracción y la carcasa de chapa de acero doble hacen circular el calor y el humo desde abajo en una distribución circulante sobre el alimento que se desea ahumar y garantizan un cocinado y ahu- mado uniforme. por este motivo debe usted aprovechar las venta- jas que ofrecen los hornos ahumadores beelonia. modelos disponibles en: • aluminizado/galvanizado • acero inoxidable información sobre las series f1 y f2: los tiros de impulsión de los modelos f1 y f2 pueden intercambiarse en segundos (leña por gas o energía eléctrica). en los modelos f2 70 y f2 70/60 pueden cambiarse igualmente por tiros de impulsión de leña o gas. esto es únicamente aplicable para los modelos f270 y f2 70/60 equipados con calefacción eléctrica (380/400 voltios). debido a la elevada potencia, los cuerpos calefactores vienen integrados y el armario viene equipado de serie con termostato. 6
7 el tipo f1 está disponible con calefacción de leña, gas o eléctrica. el suministro estándar incluye: termómetro, recipiente recogegrasa, recipiente de condensación para chimenea. el horno puede equiparse en caso de calefacción eléctrica con un termostato (ref. 1216). el armario puede suministrarse en galvanizado / acero inoxi- dable o acero inoxidable veteado. altura de la salida de humos: 600 mm, las especificaciones técnicas figuran en la página 24. tipo f1 galvanizado ref. 1021 ref. 1121 acero inoxidablemadera gas energía electríca galvanizado ref. 1023 ref. 1123 acero inoxidable galvanizado ref. 1022 ref. 1122 acero inox. los hornos ahumadores modelo f2 están dispo- nibles con calefacción de leña, gas o eléctrica. el suministro estándar incluye: termómetro, recipiente recogegrasa, recipiente de condensación para chimenea. el horno puede venir equipado, en caso de calefacción eléctrica, con un termo- stato (ref. 1216). el armario puede sumini- strarse en galvanizado / acero inoxidable o acero inoxidable veteado. altura de la salida de humos: 1200 mm, los datos técnicos figu- ran también en la pági- na 24. modelo an x p x h en mm pescado, pieza carne en kg calefacción potencia consumo de gas díametro de tubo f1 500 x 400 x 1000 15 - 20 8 - 10 madera, gas, energía electríca energía electríca 2,5 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm f2 500 x 400 x 1500 30 - 35 20 - 25 madera, gas, energía electríca energía electríca 2,5 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm tipo f2 f1 500 x 400 x 100015 - 208 - 10 madera, gas, energía electríca energía electríca 2,5 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm f2 500 x 400 x 150030 - 3520 - 25 madera, gas, energía electríca energía electríca 2,5 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm
8 tipo f2 70 accesorio para trucha, acero inoxidable 700 x 500 x 400 mm ref. 1185 400 mm in el caso de humo frío, la tempe- ratura in el horno, in función del uso y el serrín utilizado, puede ser de 25 ºc a 35 ºc (embutido, jamón, beicon, productos duraderos) para ahumar salmón a una temperatura demasiado alta, por lo que se ofre- cin gineradores de humo o acceso- rios especiales exteriores. in este caso, el humo toma un camino prolongado hasta el aliminto (salmón) que se desea ahumar y se infría adecuadaminte. disponible para los modelos f1 a f2 70/60 ref. 1172 acero inoxidable inergía electríca ref. 1173 acero inoxidable, gas (incluye madera) ref. 1171 acero inoxidable madera (sin fig.) el horno f2 70 viine tanto por su modelo como equipa- miinto, igual que el ahumador f2. aquí puede intercam- biarse únicaminte gas o calefacción de leña. el aparato eléctrico f2 70 presinta una calefacción eléctrica inte- grada y viine equipado de serie con termostato, véase ilustración. los modelos puedin suministrarse in galva- nizado, acero inoxidable o acero inoxidable veteado. altura de la salida de humos = 1200 mm. modelo an x p x h en mm pescado, pieza fleisch en kg calefacción potencia consumo de gas diámetro de tubo f2-70 700 x 400 x 1500 45 - 60 30 - 40 madera, gas, energía electríca energía electríca 5,8 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm cee 16a / 400 v 400 mm f2-70700 x 400 x 150045 - 6030 - 40 madera, gas, energía electríca energía electríca 5,8 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm
9 600 mm 600 mm ref. 11726 acero inoxidable ref. 11736 acero inoxidable gas (incl. madera) energía electríca gas el modelo f2 70/60 es exacta- mente igual que el f2 70, aunque con una profundidad de 600 mm. también podemos suministrar equipos especiales sin ningún problema. consúltenos y con mucho gusto le atenderemos. los modelos f2 70 y f2 70/60 están disponibles con puerta acristalada. modelo an x p x h in mm pescado, pieza carne en kg calefacción potencia consumo de gas diámetro de tubo f2-70/60 700 x 600 x 1500 65 - 80 50 - 65 madera, gas, energía electríca energía electríca 5,8 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm cee 16a / 400 v con puerta arcristalada tipo f2 70/60 f2-70/60700 x 600 x 150065 - 8050 - 65 madera, gas, energía electríca energía electríca 5,8 kw /gas 8 kw 0,4 kg/h 130 mm
10 ref. madera 1174 ref. gas 1176 c f b d g a energía electríca cee 16a / 400 v ref. 1175 dimensiones: (p x an x h) 600 x 700 x 1500 mm, con techo de 800 x 990 x 1700 mm nuestro horno ahumador »rustikal« ofrece un tipo de ahumado muy especial. la apertura del horno, la mirilla e iluminación interior hacen de este horno un verdadero reclamo. ideal para merenderos, organi- zadores de fiestas, fiestas populares o mercadillos de navidad, este horno atraerá todas las miradas. este horno aportará ese algo especial que hará del jardín un lugar muy acogedor. el uso comercial del horno atraerá el interés de los clientes, lo que se traducirá en una mayor facturación. también en este caso la calefacción de leña puede intercambiar- se por la de gas y viceversa. calefacción eléctrica con termostato integrada. a b c d f g = = = = = = 1700 mm 1500 mm 700 mm 990 mm 600 mm 800 mm seafood star 2010 y 2012: el ganador del concurso ahúma con horno beelonia la elegancia rústica del horno »rustikal«
11 hornos ahumadores que seducen por su funcionalidad, diseño y precio, y garantizan la atención y productividad. estos equipos están disponibles en hipermercados de toda europa. aproveche la oportunidad de mejorar su producto ante los ojos de sus clientes. el horno 11753 tiene una campana extractora. con la puerta abierta se aspira el humo. opcionalmente con o sin techo o con campana. el control también puede venir suelto para el montaje sobre pared. los techos están disponibles también en varios colores ral. casita de ahumado »supermarkt« cee 16a / 400 v cee 16a / 400 v campana extractora ref. 11751 ref. 11752 ref. 11753 cee 16a / 400 v
12 un reclamo junto o detrás de cualquier barra de establecimiento cee 16a / 400 v cee 16a / 400 v generador de humo incandescente generador de humo frío generador de humo incandescente generador de humo frío cee16a/400v generador de humo incandescente generador de humo frío generador de humo aire fresco humo el horno 11756 tiene una campana extracto- ra. con la puerta abierta se aspira el humo. ref. 11755 ref. 11754 ref. 11756 ventilador derecha o izquierda salida de humo y smoke
13 casa ahumadora «supermarkt xxl» generador de humo frío ref. 1142 xxl dimensiones en mm (an x p x h) 1620 x 700 x 2250 potencia 11,6 kw cee 32 a / 400 v generador de humo incandescente la casa ahumadora supermarkt xxl tiene una campana extractora. con la puerta abierta se aspira el humo. ¡recién ahumado!
14 casita ahumadora con techo, generador de humo frío y cajón de almacenaje de leños casita ahumadora con generador de humo frío y cajón de almace- naje de leños. casita ahumadora con generador de humo frío, campana extractora y cajón de almacenaje de leños ref. 11755 7 kw cee 16 a / 400 v ref. 11754 6,6 kw cee 16 a / 400 v ref. 11756 7 kw cee 16 a / 400 v casa ahumadora con techo y armario inferior casa ahumadora con armario inferior casa ahumadora con campana extractora y armario inferior ref. 11752 5,8 kw cee 16 a / 400 v ref. 11751 5,8 kw cee 16 a / 400 v ref. 11753 7 kw cee 16 a / 400 v dimensiones y datos técnicos
15 modelos de supermercado beelonia para uso diario
16 modelos de supermercado beelonia para uso diario
17 ref. 1131 caldera de leña 500 mm ref. 1142 electríca ref. 1142 electríca al abrir la puerta, el humo saliente es aspirado (altura + 440 mm). en los modelos f3 a f6 100 no dejamos de destacar el elevado confort de servicio y trabajo a un precio extraordina- riamente asequible. en este aspecto ofrecemos modelos sumamente interesantes para actividades paralelas y pequeños establecimientos, ya que permiten obtener un producto de alta calidad con un coste bajo. el ahumado tradicional (el alimento ahumado está suspendido y es ahumado por la columna de humo ascendente) se combina con la tecnología moderna (control digital). las instalaciones compactas precisan de poco espacio y son fáciles de utilizar. los mandos son claros y funcionales, y pueden colocarse a derecha o izquierda (debe indicarse al realizar el pedido) dependiendo de las necesidades particulares. el tope de la puerta viene colocado a la derecha de serie, aunque podemos colocarlo a la izquierda si el cliente así lo solicita. en armarios con caldera de leña es necesario respetar la forma de ahumado convencional a la experiencias prácticas convencionales: los leños grandes sirven para calentar, mientras que las virutas de madera y el serrín sirve para la generación de humo. 700 mm grandes equipos profesionales modelo f3 a f6 100 de 120 a 400 peces o de 80 a 250 kg de carne tipo f3 dimensiones: (p x an x h) 500 x 1070x 1800 mm, 900 mm para unos 120 a 130 peces o de 80 a 100 kg de carne, 8 compartimentos, alimentación eléctrica = 9,1 kw, gas = 20,9 kw, consumo de gas = 1,64 kg/h, diámetro de la conexión del tubo del horno 130 mm campana extractora para f4, f5, f6, f6-100 al abrir la puerta, el humo saliente es aspirado (altura + 440 mm) modelo a x p x h en mm pescado, pieza carne en kg calefacción potencia in kw consumo de gas diámetro de tubo f3 1070 x 500 x 1800 120-130 80-100 madera, gas, energía electríca cee16a/400v energía electríca 8,3 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm f4 1070 x 700 x 1800 220-230 150-160 madera, gas, energía electríca cee32a/400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm imagen de detalle: control con control de tempera- tura de cámara y control de temperatura de núcleo novedad novedad tipo f4 dimensiones: (p x an xh) 700 x 1070 x 1800 mm, 900 elevación interior para unos 220 a 230 peces o 150 a 160 kg de carne, 8 compartimentos, alimentación eléctrica = 10,8 kw, gas = 20,9 kw, consumo de gas = 1,64 kg/h, diámetro de la conexión del tubo del horno 130 mm f3 1070 x 500 x 1800120-13080-100 madera, gas, energía electríca cee16a/400v energía electríca 8,3 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm f4 1070 x 700 x 1800220-230150-160 madera, gas, energía electríca cee32a/400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm
18 existen varios métodos distintos: • humo frío hasta unos 28 ºc aproximadamente • humo caliente hasta unos 65 ºc aproximadamente • humo incandescente a partir de 90 ºc los ahumadores deben estar bien aislados para ahorrar energía y mantener la condensación al mínimo. al mismo tiempo, con humo frío las brasas no deben generar demasiado calor. la solución es la siguiente: un generador de humo exterior para humo frío. (véase esquema) en el humo frío, el humo se genera fuera y mediante un ventilador es soplado por subpresión hacia el armario. así se evita el aumento de la temperatura presente en el armario. con humo caliente e incandescente, la temperatura se controla mediante el control digital y se genera humo en el armario a través del generador de humo. (véase esquema) principio de funcionamiento de ahumadores con generador de humo exterior esquema ahumador aire fresco humo derecha o izquierda salida de humo /smoke ventilador
19 modelo f5 energía eléctrica novedad – opcionalmente disponible con refrigeración para los modelos f4 a f6 100 para los clientes que desean utilizar el armario para varios usos, por ejemplo, para el humo frío, caliente e incandescente recomendamos el generador de humo exterior (opcional) para el humo caliente e incandescente se utiliza un generador de humo integrado de serie en el armario, mientras que para el humo frío se uti- liza el generador de humo adyacente. • gran capacidad • tiempo de humado de 12 a 14 horas • la temperatura no aumenta por las brasas del serrín • este diseño permite la producción de productos de primera clase (humo frío) • incluye sistema de refrigeración véase página siguiente la revista fischmagazin distingue los conceptos de negocio con carácter ejemplar en el comercio de pescado: 1er puesto «mejor comercialización directa» empresa fisch jakob, 96172 mühlhausen. ¡la empresa fisch jakob produce ahumados con horno ahumador beelonia! modelos f4, f5, f6 ● puede suministrarse con calefacción de leña, gas o eléctrica ● control disponible a la derecha o a la izquierda ● tope de puerta disponible a la derecha o a la izquierda ● opcional: ventilador de recirculación (ref. 1181) recirculación f2–70 hasta f6 ● opcional: carro de ahumado (ref. 1180) en f4, f5 y f6 el modelo f3 no lleva carro, mientras que el modelo f6-100 viene de serie con carro incorporado. ● opcional: generador de humo leña (ref. 597) de f3 a f6–100 ● opcional: generador de humo alimentación eléctrica (ref.598), para f3 a f6 100, con opción de conexión de entrada de humo a la derecha, izquierda o parte trasera. ● opcional: los ahumadores eléctricos f4 a f6 100 también pueden solicitarse con refrigeración (rango de frío hasta +10 ºc) acero inoxidable, 8 compartimentos, 900 mm alzada interior, ref. 11531 gas f5 ref. 1153 ahumadores modelo f5 gas novedad fig.: ventilador de recirculación imagen de detalle: control con control de tempera- tura de cámara y control de temperatura de núcleo novedad novedad modelo an x p x h in mm pescado, pieza carne en kg calefacción potencia en kw consumo de gas diám. de tubo f5 1070 x 800 x 1800 260-280 180-190 madera, gas, energía electríca cee32a/400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm f5 1070 x 800 x 1800260-280180-190 madera, gas, energía electríca cee32a/400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm
20 beelonia «en la práctica» pastrami jamón beelonia f4 con puertas laterales
21 modelo f6 ref. 1162 (energía eléctrica) dimensiones: (p x an x h) 800 x 1070 x 2000 mm, 900 alzada interior, para unos 340 - 360 peces o 220 a 230 kg de carne, 8 compartimentos, alimentación eléctrica = 10,8 kw, gas = 20,9 kw, consumo de gas = 1,64 kg/h, conexión salida de humos ø 130 mm sistemas de ahumado f6 alim. eléctrica modelo f6 gas ref. 1163 (gas) dimensiones : (p x an x h) 800 x 1070 x 2000, 900 mm alzado interior, para unos 240 - 360 peces o 220 - 230 kg de carne, 8 compartimentos, gas = 20,9 kw, consumo de gas = 1,64 kg/h, diámetro de la conexión del tubo del horno 130 mm para los clientes que fabrican productos con humo frío recomendamos el generador de humo exterior (opcional). • gran capacidad • tiempo de humado de 12 a 14 horas • la temperatura no asciende a través de las brasas del serrín los modelos f3 a f6 100 pueden entregarse también con mirilla de cristal e iluminación. modelo an x p x h en mm pescado, pieza fleisch in kg calefacción potencia in kw consumo de gas diámetro de tubo f6 1070 x 800 x 2000 340-360 220-230 gas, energía electríca cee 32a / 400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm 1070 mm 800 mm 600 mm 550 mm 450mm f6 1070 x 800 x 2000340-360220-230 gas, energía electríca cee 32a / 400v energía electríca 10,8 / gas 20,9 kw 1,64 kg/h 130 mm
22 1170 mm 1060 mm modelos f6 100 ● puede utilizarse con madera, gas o alimentación eléctrica ● control disponible a la derecha o a la izquierda ● tope de puerta disponible a la derecha o a la izquierda ● recirculación de aire de serie ● carro ahumador de serie ● opcionalmente: generador de humo leña (ref. 597) f3 a f6–100 ● opcionalmente: generador de humo eléctrico (ref. 598) para conexión de entrada de humos para f3 a f6 100 con posibilidad de instalación a la derecha, izquierda o en parte trasera del aparato ● opcionalmente: bandejas de asado (ref. 1182) para los clientes que desean un uso univer- sal del armario, es decir, para humo frío, calientes o incandescente, reco- mendamos utilizar el generador de humo exterior (opcional). para el humo caliente e incandescente, el armario lleve integrado de serie un genera- dor de humo, mientras que para el humo frío se utiliza el generador de humo adyacente. • gran capacidad • tiempo de humado aproximado: de 12 a 14 horas • la temperatura no aumenta por las brasas del serrín • este diseño permite la producción de productos de primera clase (humo frío) • o aparato con refrigeración modelo f6 100 ref. 116210 (energía eléctrica) dimensiones: (p x an x h) 1060 x 1170 x 2000, 1000 mm alzada interior, para unos 400 - 420 peces o 250 - 260 kg de carne, 8 comparti- mentos, gas = 21 kw, consumo de gas = 1,7 kg/h, alim. eléctrica = 10,8 kw cee 32 a / 400 v conexión salida de humos ø 130 mm disponible sobre demanda también como cámara de doble carro hornos ahumadores f6 100
1250 thermómetro 1232 1254 1263 1258 1249parrilla 1220 1253 1252 1264 1226 1216 serrín de haya fino 1242 serrín de fresno fino 1206 serrín de haya grueso 1243 haya 1234 fig. similar 1248 gancho 1210 gancho 1211 1241 1237 1239 1233 haya 1270 fig. similar 23 12371239
24 tipo f1 f2 f2 70 f2 70/60 f3 f4 f5 f6 f6 100 p x an x h 400 x 500 400 x 500 400 x 700 600 x 700 500 x 1030 700 x 1030 800 x 1030 800 x 1030 1060 x 1170 dimensiones exteriores x 1000 x 1500 x 1500 x 1500 x1800 x 1800 x 1800 x 2000 x 2000 alzado interior 390 390 590 590 900 900 900 900 1000 compartimentos 3 5 5 5 8 8 8 9 9 distancia 150 mm 150 mm 150 mm 150 mm 100 mm 100 mm 100 mm 100 mm 100 mm pescado, unidad 15-20 30-35 45-60 65-80 120-130 220-230 260-280 340-360 400-420 carne en kg 8-10 20-25 30-40 50-65 80-100 150-160 180-190 220-230 250-260 calefacción madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, madera, gas, energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca energía electríca potencia energía electríca/gas 2,5/8 2,5/8 5,8/8 5,8/8 8,3/20,9 10,8/20,9 10,8/20,9 10,8/20,9 10,8/20,9 en kw consumo de ga 0,4/h 0,4/h 0,4/h 0,4/h 1,64/h 1,64/h 1,64/h 1,64/h 1,64/h en kg* conexión 130 130 130 130 130 130 130 130 130 salida de humos h1 1000 1500 1500 1500 1800 1800 1800 2000 2000 t 400 400 400 600 500 700 800 800 1060 b1 500 500 700 700 1070 1070 1070 1070 1170 h2 1150 1650 1650 1650 1970 1970 1970 2170 2170 b2 – – nur energía electríca/170 nur energía electríca/170 energía electríca/gas/160 energía electríca/gas/160 energía electríca/gas/160 energía electríca/gas/160 energía electríca/gas/160 g – – – – gas/300 gas/300 gas/300 gas/300 gas/300 peso en kg 34 47 54 62 140 160 175 190 210 *indicación = 1 hora a plena potencia casita de ahumado (igual que en el modelo fii 70/60): a través del techo el peso aumenta hasta 71 kg y la altura véase ilustración. recirculación aire = profundidad + 70 mm en los hornos ahumadores f3 / f4 / f5 / f6 se indica la profundidad sin puerta. profundidad total más puerta y herraje + 95 mm. puerta y herraje desmontables. en la calefacción de gas o eléctrica es necesario un espacio adicional de 250 mm para valvulería (conexión). tope de puerta de serie a la derecha. valvulería en lateral derecho. sobre demanda también es posible colocarlas a la izquierda ref. 1196: ref. 1197 dimensiones: (p x an x h) dimensiones: (p x an x h) 710 x 1500 x 850 mm 710 x 2000 x 850 mm nuestra mesa de trabajo en acero inoxidable está disponible en 2 tamaños. viene completamente soldado, con regulación de altura, bandeja inferior y tabla de cortar de plástico. también hay modelos especiales disponibles. en anchos de 1500 y 2000 mm f3 – f6 100 g f1 – f2 70/60 corredera humo control mic corredera humo generador de humo con - calefacción de leña sup. - calefacción de gas sup. - calefacción eléctrica generador de humo con - calefacción de leña sup. - calefacción de gas sup. - calefacción eléctrica p x an x h 400 x 500400 x 500400 x 700600 x 700500 x 1030700 x 1030800 x 1030800 x 10301060 x 1170 interior 3903905905909009009009001000 compartimentos 355588899 pescado, unidad 15-2030-3545-6065-80120-130220-230260-280340-360400-420 carne en kg 8-1020-2530-4050-6580-100150-160180-190220-230250-260 energía electríca/gas 2,5/82,5/85,8/85,8/88,3/20,910,8/20,910,8/20,910,8/20,910,8/20,9 conexión 130130130130130130130130130 h1 100015001500150018001800180020002000 t 4004004006005007008008001060 b1 50050070070010701070107010701170 h2 115016501650165019701970197021702170 peso en kg 34475462140160175190210
25 hornos de cocción y ahumadores beelonia kr 6 (ref. 1165) kr 6-100 (ref. 1166) • humo frío • humo caliente • humo incandescente • cocción • escaldado • cocido novedad ref. 1165 1166 tipo kr 6 kr 6-100 an x p x h en mm 1070 x 800 x 2100 1060 x 1170 x 2100 calefacción energía electríca energía electríca cee 32 a / 400 v cee 32 a / 400 v potencia 15,4 kw 15,4 kw 1070 / 1170 mm 2100mm 450mm 550 mm 600 mm • el aparato precisa una acome- tida de agua de fi“ ref. 11651166 an x p x h en mm 1070 x 800 x 21001060 x 1170 x 2100
26 nuestros armarios de secado funcionan con corriente transversal, como puede reconocerse bien a partir del dibujo. así el armario seco genera un caudal de aire uniforme y facilita el secado. en nuestros armarios secos, el tope de la puerta puede montarse opcio- nalmente a la derecha o a la izquierda. los armarios de secado con carro están disponibles sobre demanda. parrilla con bastidor disponi- ble como accesorio. armarios secos para fruta, verdura, finas hierbas, setas, productos de panadería, carne, embutido y salchichas. modelo tf3 modelo tf4 (a partir de tf4 caudal de doble circulación) se hace del siguiente modo: p.ej. fruta y frutos - debe utilizarse exclusivamente fruta madura y en buen estado - lavar la fruta y secarla bien - parrillas con bastidor disponibles como accesorios. - cortar la fruta en trocitos del mismo tamaño - retirar hueso o pepitas - distribuir la fruta por la superficie boca arriba sobre la rejilla - secar a una temperatura de 30 a 65 ºc caudal de doble circulación
27 los modelos tf 6-100 xl tienen un control computerizado. esto permite accionar distintas curvas y programas. fig.carro artículo 11722 117262 11422 11522 11622210 11622210 xl tipo tf 2 tf 3 tf 4 tf 5 tf 6-100 tf 610 xl an x p x h 700 x 500 x 1700 mm 700 x 700 x 1700 mm 1030 x 700 x 2000 mm 1030 x 800 x 2000 mm 1040 x 1130 x 2300 mm 2120 x 1130 x 2300 mm compartimentos 15 15 20 20 25 50 dimensiones parrilla 590 x 450 mm 590 x 650 mm 900 x 650 mm 900 x 750 mm 0 x 0 mm 1130 x 0 mm número de ventilad- ores centrales 1 1 2 2 3 6 potencia 400 v / 5 kw 400 v / 5 kw 400 v / 7,5 kw 400 v / 7,5 kw 400 v / 9,0 kw 400 v / 18,0 kw temp. máx. 70 °c 70 °c 70 °c 70 °c 70 °c 70 °c caudal de aire 450 m3 /h 450 m3 /h 900 m3 /h 900 m3 /h 2400 m3 /h 4800 m3 /h cee 16a / 400v cee 16a / 400v cee 16a / 400v cee 16a / 400v cee 16a / 400v cee 32a / 400v 1130 mm 2120 mm 2300mm armario seco modelo tf 6-100 modelo tf 6-100 xl artículo 1172211726211422115221162221011622210 xl compartimentos 151520202550 ores centrales 112236
28 ref. 1183 230 voltios 50 hz 250 vatios ¿algún problema con las autoridades o los queridos vecinos? el filtro de humos beelonia le ayudará. si coloca el filtro beelonia ya no necesitará ninguna conexión de salida de humos. el equipo puede utilizarse también con productos de otros fabricantes o montaje propio. el caudal máximo es de 2 metros cúbicos. nuestro filtro de humos destaca por su bajo consumo energético. el humo se limpia completamente mediante el filtro previo, el filtro de partículas, el filtro de humos y el absorbeolores. el equipo puede colocarse a la pared (tal y como se ilustra) en horizontal o en vertical junto al horno ahumador. filtro de humo pre-filtro cartuchos de carbono activo caudal de aire
29 modelo ref. ref. con techo ref. lava gas con techo a en mm b en mm c en mm f en mm pescadoe pieza kw (gas) st1 9601 9604 96043 1900 mm 950 mm 1000 mm 450 mm 12 25 st2 9602 9605 96053 1900 mm 950 mm 1400 mm 450 mm 18 28 st3 9603 9606 96063 1900 mm 950 mm 1800 mm 450 mm 24 35 lanza ref. 9909 la parrilla de pescado pincho ref. 9910 pincho ref. 9910 c b a f la parrilla beelonia está completamente hecha de acero inoxidable. la inclinación de los pescados o de los alimentos que se desean asar puede regularse de forma continua. todas las parrillas de pescado son móviles. carbón natural sin techo gas lava st1 96019604960431900 mm 950 mm 1000 mm 450 mm 1225 st2 96029605960531900 mm 950 mm 1400 mm 450 mm 1828 st3 96039606960631900 mm 950 mm 1800 mm 450 mm 2435
30 «una parrilla para toda la vida» parrilla de leña profesional beelonia tam disponible en tres tamaños, completa en acero inoxidable y revestida de ladrillo refractario tam 1 tam 2 tam 3 al utilizar parrillas en v, la grasa se desliza a través de una tolva de evacuación y desde allí va a la bandeja recogegrasas. elemento de parrilla de varas redondeadas = ref. 9913 modelo ref. an x p x h in mm peso tam 1 9010 1010 x 610 x 910 80 kg tam 2 9020 1260 x 610 x 910 90 kg tam 3 9030 1510 x 610 x 910 100 kg lecho de cenizas disponible en varias alturas. interior revestido de ladrillo refractario. la parrilla de leña beelonia: los modelos tam son únicos en diseño y configuración. creada especialmente para el uso comercial y profesional, construida y fabricada para este uso. la variedad de modelos cubre todo tipo de necesidades. tam 190101010 x 610 x 91080 kg tam 290201260 x 610 x 91090 kg tam 390301510 x 610 x 910100 kg
31 la parrilla de leña beelonia: los modelos tam son únicos en diseño y configuración. creada especialmente para el uso comercial y profesional, construida y fabricada para este uso. la variedad de modelos cubre todo tipo de necesidades. el tipo de parrilla tam1, 2 y 3 también puede suministrarse como electro-lava. ref. 9012 (tam1) ref. 9022 (tam2) ref. 9032 (tam3) beelonia cuenta con la primicia del sistema de intercambiado de leña a gas lava (o viceversa) a nivel internacional electro-lava: cuerpo calefactor tubular eléctrico gas lava: quemador de gas modelo an x p x h peso potencia gas potencia alim. electríca tam 1 1010 x 610 x 910 mm 80 kg 24 kw gas, ref. 9013 12 kw alim. electríca, ref. 9012 cee 32a / 400v tam 2 1260 x 610 x 910 mm 90 kg 32 kw gas, ref. 9023 16 kw alim. electríca, ref. 9022 cee 32a / 400v tam 3 1510 x 610 x 910 mm 100 kg 40 kw gas, ref. 9033 20 kw alim. electríca, ref. 9032 cee 63a / 400v la parrilla de leña se convierte en parrilla de gas lava cambiando la bandeja de leña por la unidad con quemador. en menos de 5 minutos la parrilla de leña se convierte en una de gas lava o viceversa. tam 11010 x 610 x 910 mm 80 kg 24 kw gas, ref. 901312 kw alim. electríca, ref. 9012 cee 32a / 400v tam 21260 x 610 x 910 mm 90 kg 32 kw gas, ref. 902316 kw alim. electríca, ref. 9022 cee 32a / 400v tam 31510 x 610 x 910 mm 100 kg 40 kw gas, ref. 903320 kw alim. electríca, ref. 9032 cee 63a / 400v
32 ቨ ባ ቧ ቩ ቤ ቦ ብ ቢ pincho para pescado ባ regulación de altura centralizada ቤ robusta parrilla de fundición interior ብ cubierta ቦ protección térmica ቧ bandeja lateral ቨ ruedas bloqueadas ቩ compuerta de la caldera ቢ fig. parrilla ref. 9020 equipamiento especial para parrillas de leña /gas y electro-lava beelonia cubierta para tam1, tam2 y tam3 bandeja para tam1, tam2 y tam3 luna higiénica / protección higiénica para tam1, tam2 y tam3 sobre demanda también pueden utilizarse parrillas de varas redondeadas o bien, como accesorio, si desea combinarlas. elemento de parrilla de varas redondeadas = ref. 9913 pincho accesorio para pescado para tam1,tam2 y tam3 tabla de salmón, ref. 9900 lanza ref. 9909 pincho ref. 9910
33 ahumador beelonia ref. 9260 características que hacen al ahumador beelonia único: • carcasa de acero de 6 mm • tapa con contrapeso para facilitar la abertura • torre ahumadora con 2 parrillas y extraíble • parrilla de acero inoxidable desmontable • 4 ruedas frenadas • caja de cenizas desmontable exclusiva • con parrilla de fundición y revestimiento refractario • con caja de cenizas para facilitar y agilizar la limpieza ¡permite asar! ¡también exclusivo asado directo! cámara de manteni- miento caliente y cámara de ahumado parrilla de acero inoxidable cámara de parrilla y de asado de chapa de acero de 6 mm leña/carbón – cámara de calefacción 6 mm llave de purga
34 parrilla gran tamañobeelonia ideal para cochinillo, cordero, jarrete, pollo, etc. incluye pincho para cochinillo, abrazaderas y soporte trasero ● disponible en 3 tamaños distintos: tam1 longitud de pincho 1000 mm tam2 longitud de pincho 1250 mm tam3 longitud de pincho 1500 mm ● 3 tipos de calefacción: leña/carbón vegetal, gas, alim. eléctrica ● 4 modelos: acero inoxidable, acero inoxidable «rustikal· (rojo / negro), calefacción trasera, calefacción superior (solo en cal- facción de gas y eléctrica con mirilla delantera y trasera) ● calefacción de gas y eléctrica regulable individualmente en 3 niveles ● calefacción trasera: incluye 4 accionamiento (3 en la parte trasera para pollo y jarrete, 1 central para cochinillo, cordero, etc. ● calefacción superior: incluye 3 accionamientos (1 central, 2 superior para pollo y jarrete ● equipamiento de serie: bandeja recogegrasa, 4 accionamientos conmutables individualmente (panorama 3 accionamiento), 1 pincho de cochinillo/cordero con aguja y soporte trasero ● capacidad: 1 cochinillo/cordero de hasta 70 kg ● gas en 6 zonas con regulación continua ● eléctrica en 3 zonas y regulable en 3 niveles de potencia ● accesorios: pincho de pollo, recipiente para carne, recipiente para cochinillo ● novedad: todas las parrillas grandes pueden ir equipadas con armario inferior o con un bastidor móvil. fig.: armario inferior modelo h1 b b1 t peso potenciaalim.electríca potencia gas tam 1 1110 1540 1120 800 110 kg 12 kw 20 kw tam 2 1110 1790 1370 800 140 kg 12 kw 30 kw tam 3 1110 2040 1620 800 170 kg 12 kw 34 kw tam2 ref. 9220, acero inoxidable, madera/leña, caja de brasas trasera gas electro - panorama b1 h1 b pincho giratorio en el centro para cordero, cochinillo, jamón, etc. todos los aparatos con calefac- ción trasera de leña, gas, eléc- trica poseen 3 accionamientos en su parte trasera (pollo, rollo de asado, jarrete) , 1 acciona- miento central para cochinillo, cordero, etc. también disponible sin techo inclinado como aparato integrado. tam 1111015401120800110 kg 12 kw 20 kw tam 2111017901370800140 kg 12 kw 30 kw tam 3111020401620800170 kg 12 kw 34 kw
35 cochinillo / estación de asado estación de asado combinada: parrilla superior de gran tamaño para cochinillo, cordero, jarrete, pollo, etc. parrilla inferior para salchichas, filetes, pescado, etc. 3 alojamientos traseros para jarrete, pollo, asado, etc. pincho central para cordero, cerdo todos los pinchos llevan un motor de accionamien- to »dorado uniforme – así sabe mejor.« tam1 longitud de pincho 1000 mm tam2 longitud de pincho 1250 mm tam3 longitud de pincho 1500 mm
36 recipiente de carne accesorio pincho de pollo accesorio pincho principal central con aguja y soporte trasero de serie bandeja recogegrasa de serie ref. 9223r accesorio gas-»rustikal» ref. 9023 parrilla gas-lava ● estación de parrilla con parrilla de gas-lava o carbón vegetal y el accesorio correspondiente para cochinillo. ● accesorio y parrilla son siempre iguales en cuanto a la alimentación. opcionalmente: • gas • energía eléctrica • carbón vegetal b1 b h2 h h1 t t1 modelo h h1 h2 b b1 t longitud de pincho potencia alim. electríca potencia gas peso gr 1 1940 1030 910 1420 1120 800 1000 2 x 12kw 1 x 21kw, 1 x 24kw approx.230 kg gr 2 1940 1030 910 1670 1370 800 1250 1 x 12kw, 1 x 16kw 1 x 30kw, 1 x 27kw approx.266 kg gr 3 1940 1030 910 1920 1620 800 1500 1 x 12kw, 1 x 20kw 1 x 40kw, 1 x 30kw approx.292 kg t1 = 1220 mm (con recipiente de brasas leña/carbón vegetal dotado de soporte) especificaciones técnicas parrilla de gran tamaño gr 1194010309101420112080010002 x 12kw 1 x 21kw, 1 x 24kw approx.230 kg gr 2194010309101670137080012501 x 12kw, 1 x 16kw 1 x 30kw, 1 x 27kw approx.266 kg gr 3194010309101920162080015001 x 12kw, 1 x 20kw 1 x 40kw, 1 x 30kw approx.292 kg
37 accesorios para las estaciones de asado profesionales recipiente para carne soporte trasero pincho aguja lanza ref. 9909 pinchos ref. 9910 recipiente para cochinillo montaje
38 motorreductor hasta 70 kg a 230 v ref.. 9928 motorreductor hasta 90 kg a 400 v ref.. 9950 soportes de reci- piente de brasas modelo ref. a b c d e f g pincho s1 9300 / 9301 1900 mm 910 mm 1920 mm 2250 mm 340 mm 610 mm 900 mm sin tubuladura 1920 mm ref. 9220 parrilla de cochinillo de hasta 90 kg parrilla para asado de cochinillo s1 d c b a e g f toda la superficie de asado (independientemente del resto) puede regularse en altura s1 9300 / 93011900 mm 910 mm 1920 mm 2250 mm 340 mm 610 mm 900 mm sin tubuladura 1920 mm
39 también para el jardín particular, esta parrilla ofrece una experiencia extraordinaria. ref. 9106 incluye bandejas soporte de borde con 5 pinchos o lanzas tabla de salmón 600 mm ø hobby (tiempo libre)
40 el tubo circundante aporta estabilidad a la parrilla y la protege del contacto con el recipiente de brasas caliente. el pescante desmontable permite apro- vechar la parte inferior después de utili- zar la parrilla como bandeja de brasas para proporcionar un ambiente acoge- dor. la nueva parrilla giratoria beelonia se ha convertido de novedad en éxito total. su modelo resistente, con un recipiente de 5 a 6 mm de espesor, su diseño y estructura seducen de inmediato a cualquier profesional. la parrilla de fundición colocada en la parte inferior asegura unas brasas de gran calidad. la caja de cenizas colocada debajo per- mite retirar las cenizas de forma rápida y sencilla. para limpiar la parrilla, ésta puede reti- rarse a mano. la unión de parrilla y pescante se reali- za a través de un serpentín que permite girar la parrilla 360 º. una ventaja irrenunciable para cualquier experto en la parrilla. ref. modelo a en mm b* en mm c en mm d en mm 9108 800 1070 530 800 1890 9100 1000 1270 530 1000 1890 9112 1200 1470 530 1200 1950 9114 1400 1670 530 1400 2010 9120 2000 2270 530 2000 2190 * sin ruedas, con ruedas + 150 mm 800 1000 1200 1400 2000 parrilla giratoria 910880010705308001890 91001000127053010001890 91121200147053012001950 91141400167053014002010 91202000227053020002190 8001000120014002000
41 caldera de acero inoxidable (accesorio) ref. 9149 (30 litros) con tapa kit de pinchos incluido 15 pinchos o lanzas
42 pinchos (carne) ref. 9910 iluminación ref. 9131 pincho giratorio con motor ref. 9150 tabla de salmón lanza (pescado) ref. 9909 las parrillas giratorias de 1000, 1200 y 1400 mm de diámetro también están disponibles como parrilla de gas- lava o en el modelo 1200 como parrilla eléctrica-lava. accesorio para parrilla giratoria equipamiento especial: • ruedas frenadas • accesorio para parrilla giratoria • iluminación suspendida de un brazo • pincho accesorio, lanza (para pescado) • pincho accesorio • pinchos (para carne) • pincho giratorio con motor, bandeja recogegrasas y agujas • olla de acero inoxidable de 30 litros de capacidad con tapa
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44 equipos especiales parrilla interior parrilla para buey
45 la variante más económica de nuestras calderas de acero inoxidable son las calderas redondas multicombustible. su coraza de alta calidad hace que estas calderas presenten una elevada eficiencia energética y un bajo consumo de combustible. ideal para: • uso doméstico • uso comercial • merenderos • carnicerías • cocinas de acero inoxidable ● resistente bastidor de fundición + puerta ● evacuación de seguridad ● patas con altura regulable ● indicador de temperatura ● bisagra de tapa con tope ● acceso a la derecha o a la izquierda de la caldera (indicar al realizar el pedido) caldera de cocción / multicombustible, acero inoxidable, redonda, capacidad de 150, 200 y 300 litros 300 litros caldera de cocción redonda / multicombustible dimensiones dimensiones altura tubuladura altura de tubuladura de caldera conexión de tubo desde el suelo hasta el borde inferior 150 litros 800 1010 130 805 200 litros 930 1010 130 805 300 litros 1000 1010 130 805 150 litros 150 litros 8001010130805 200 litros 9301010130805 300 litros 10001010130805
46 la pequeña minicaldera de beelonia está equipada con termostato y cubierta con filtro para la calefacci- ón. esta caldera puede utilizarse perfectamente para pequeñas matanzas caseras, fiestas populares, para cocer patatas, pasta, bolas de sémola, etc. minicaldera (80 / 100 litros de capacidad) ref. 8080 minicaldera, 80 litros, 800 mm de altura, 500 mm de diámetro, potencia 8 kw, 400 voltios caldera eléctrica nuestras calderas eléctricas están aisladas con fibra mineral especial (alto rendimiento). el calor se transmite a través de cuerpos calefactores tubulares de acero inoxidable que calien- tan directamente todo el fondo de la caldera. las calderas eléctricas vienen completamente precableadas y pueden colocarse sin problemas. no es necesario instalar conexiones, como la acometida de gas o la conexión a chimenea, lo que hace que estas calderas sean también en este sentido flexibles y puedan utilizarse rápidamente. 200 litros ● completamente fabricada en acero inoxidable. ● recipiente interior soldado sin juntas ● elevado aislamiento ● tapa de doble pared ● extremadamente económica en su funcionamiento ● control de temperatura digital (alimentación eléctrica y gas) en las multicombustible y las calderas de gas, la tubuladura de gas de evacuación está colocada generalmente en el borde lateral trasero dere- cho. véase dibujo en la página siguiente. desde allí es posible establecer cualquier conexión a la chimenea a través del tubo del horno. control en un armario eléctrico separado de montaje mural para caldera eléctrica y de gas ▼ caldera multicombustible las calderas multicombustible se encuentran en el rango de caldeo más bajo revestidas con refractario y aisladas en la zona transversal superior hacia fuera con material especial (vermilite). caldera de gas las calderas de gas están equipadas con quemadores de gas atmosféricos (propano o gas natural). los quemadores de gas propano vienen integrados siempre de serie. como aislamiento también se utiliza el material vermilite. 200 litros300 litros caldera cuadrada de 150 a 400 litros
47 opcionalmente: equipamiento con entrada de agua dimensiones dimensiones de la caldera exteriores dimensiones de la caldera interiores potencia en kw multicombustible gas p an h p an h energía electríca gas diametro de tubuladura h1 150 litros 840 940 950 700 600 400 6,6 20,9 130 1115 200 litros 840 1140 950 700 800 400 10,0 30,2 130 1115 300 litros 840 1440 950 700 1100 400 12,0 30,2 130 1115 400 litros 840 1775 950 700 1435 400 12,0 30,2 130 1115 caldera de gas, eléctrica, multicombustible patas de altura regulable salida de seguridad indicador de valor real/de referencia caldera cuadrada de 150 a 400 litros 600 litros 400 litros sobre demanda electríca cada caldera posee con la tapa abierta una altura de 1785 mm, o bien, una altura incluido el arco de 1950 mm. (véase dibujo h2) la altura de la caldera con la tapa cerrada es de 1010 mm. 150 litros 8409409507006004006,620,91301115 200 litros 840114095070080040010,030,21301115 300 litros 8401440950700110040012,030,21301115 400 litros 8401775950700143540012,030,21301115
48 ref. / modelo de caldera capacidad altura ancho profundidad diámetro potencia tensión 8081 caldera de glicerina 90 litro 800 mm – – 600 mm 8 kw 400 voltios 8220 caldera de glicerina 200 litro 950 mm 1170 mm 920 mm – 16 kw 400 voltios 8330 caldera de glicerina 300 litro 950 mm 1470 mm 920 mm – 16 kw 400 voltios 8440 caldera de glicerina 400 litro 950 mm 1805 mm 920 mm – 22 kw 400 voltios las nuevas calderas de glicerina son ideales para carnicerí- as, empresas de productos cárnicos, gastronomía, grandes cocinas y servicios de cáterin para cocinar comida y sopas. al calentarse la glicerina en la coraza doble se evita que el alimento se queme. para cocinar salchicha y latas, utilice la caldera de una pared (con calentamiento directo). todas las calderas están disponibles también con ruedas (móviles). caldera de glicerina (90 litros de capacidad, 8 kw) imprescindible para cualquier carnicero o cocina grande. es el aparato ideal para cocinar sopas, guisos de carne, cocidos, etc. la coraza doble con relleno de glicerina no permite que se queme el alimento. opcionalmente es posible equipar la caldera con un agitador para alimentos que requieran recibir calor y que los remuevan. agitador opcional ref. 8082 detalle desde la parte trasera: termostato ref. 8081 caldera de glicerina de 200, 300 y 400 litros
49 en los comienzos, la compañía era una herrería y empresa agrícola. posteriormente comenzó a fabri- car centrifugadoras de leche. en la ilustración de abajo se muestra la primera centrifugadora, modelo a. gracias a ella, un campesino de entonces era capaz de desnatar 150 litros de leche en una hora. la máquina se vendió por un precio de 220 marcos imperiales de la época. como el matrimonio funda- dor, los voßschmidt, no tuvieron descendencia, fue su sobrino, josef vering quien heredó el negocio. hasta el día de hoy han transcurrido 4 generaciones administrando dicha herencia: gerhard vering, a continuación su hijo josef vering y es en la actuali- dad karl-josef vering quien lleva las riendas del negocio. cuando karl-josef vering asumió el lideraz- go en 2002, la marca beelonia ya se había converti- do en beelonia gmbh. los primeros equipos fabrica- dos eran comercializados en un principio entre los habitantes del pueblo y campesinos locales. en poco tiempo, el área de ventas se amplió al land de nordrhein-westfalen y posteriormente se convir- tió en proveedor para toda alemania. en la actualidad, la empresa opera internacional- mente y suministra sus equipos en todo el mundo. la empresa verin/beelonia alrededor del año 1880. el matrimonio fundador, los voßschmidt die firma beelonia: nuestro pasado la empresa desde 1880. centrifugadora modelo a
50 desde 1880 parrillas y ahumadores, calderas de cocinado y cocido de producción propia die firma beelonia: en la actualidad empresa familiar desde 1880 ¿de dónde procede originariamente el nombre »beelonia«? desde 1880 nuestra sede se encuentra en beelen, una población del land de westfalia. el fundador de nuestra empresa eligió bauti- zar el equipo que fabricó con el nombre de su lugar de origen, «beelonia». en la actualidad suministramos nuestros equipos en todo el mundo. estamos presentes en muchas ferias interna- cionales, ya sea nosotros mismos o a través de nuestros representantes en el extranjero. salvo modificaciones técnicas de diseño y dimensiones. salvo errores de impresión. 50 años como miembro de la dlg (sociedad alemana de agricultura) en agradecimiento y reconocimiento por sus 50 años de membresía, el presidente de la dlg distingue a beelonia gmbh con el certificado de honor de oro.
51 asador de cochinillo en hamburgo exportación a chile y méxico centro comercial de zambia casa en un barco de speearche, berlín parrilla interior, ischgl feria de barcelona seafood-bar, palma de mallorca también suministramos equipos beelonia al estadio olímpico de garmisch-patenkirchen
el mayor asador de salchichas del mundo asa con equipos beelonia también en alta mar se ahúma con equipos beelonia, kievahl fischkutter textel, holanda carnicería ecológica y fábrica artesanal de productos cárnicos de velten, berlín, produce cochinillo y asado en los equipos beelonia, parrilla de cochinillo en la zona de servicio de barra el ganador del concurso «mejor establecimiento móvil de pesca- do» ahúma sus productos con beelonia planta de ahumado de salmón westmeyer, hagen, estableci- miento con homologación ce, ahuma con ahumadores beelonia stand ferial: «grüne woche» en berlín en el corazón de áfrica, el pueblo cocina con beelonia hotel eibsee en greinau am eibsee, cerca de garmisch- patenkirchen ahúma con beelonia 52
mercadillo de navidad, nueva york equipo especial con techo de latón para estaciones de servicio de autopista en austria parrilla interior, establecimiento hotelero en el centro de múnich beelonia f2 70/60 con puerta acristalada, revestido parrilla grande beelonia, supermercado edeka en el mar báltico carga de parrilla de buey y cochinillo a rusia parrilla panorama, feria de berlín «grüne woche» carga en contenedor con calderas a burundi 53 ahumador en conocidos supermercados
54 el cocinero hans-peter engels, distinguido con varias estrellas, asa en la parrilla profesional beelonia los ahumadores beelonia ya están a la venta en renombradas cadenas de supermercados alemanas. carga de equipos beelonia para clientes en kazajstán planta de ahumado portuaria rantum en sylt mima a sus clien- tes con pescado ahumado de los ahumadores beelonia suministramos nuestros equipos por toda alemania, desde la planta de ahumado portuaria de rantum, en la isla de sylt, hasta la planta de ahuma- do del lago de eibsee, cercano a garmisch-partenkirchen. también suministramos nuestros productos a otros países de europa y el resto del mundo. encontrará nuestros equipos en los cinco continentes. asistimos a nuestros clientes allí donde nos necesiten. si usted desea una instalación especial, los sistemas especiales no suponen ningún problema para nosotros. póngase en contacto con nosotros y gustosamente le atenderemos.
